روغن نباتی خام حاوی مواد مختلف جزئی مانند فسفولیپیدها، اسیدهای چرب، مومها و رنگدانه ها می باشد.این مواد بر کیفیت روغن تاثیر دارند و حذف آنها از روغن به روش های مختلف تصفیه انجام می شود که بیشترین سهم در مصرف انرژی را دارند.

جداسازی فسفولیپیدها (صمغ گیری) اولین مرحله فرآیند تصفیه روغن نباتی است که آب، محلول های نمکی و اسید رقیق به روغن اضافه می شوند تا فسفولیپید ها به حالت هیدراته و نامحلول در روغن درآمده و ...

‌فهرست