این مشخصه فاکتور مهمی برای میکرو ارگانیسم ها است. مواد آلی خاک از بقایای آلی گیاهان، حیوانات و میکرو ارگانیسم ها ناشی می شود. مواد هومیک حاضر در خاک های معدنی کمتر از 10% وزن خاک را تشکیل می دهند. ترکیبات هومیک به صورت پلیمر هستند. خاک ها می توانند فرم های شیمیایی کربن آلی، ... .